Pas plus tard que ce matin, j'ai créé une nouvelle application Angular 6 à laquelle j'ai voulu ajouter Angular Material. La dernière version d'Angular Material (la 6.3.0) comporte un bug bloquant.
// au 21 juin 2018 : KO
ng add @angular/material
Il convient donc d'utiliser une version précédente
// OK
ng add @angular/material@6.2.1